坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人。這是大詩人兼“別茶人”白居易的一首事茶名句。
茶，實在是個怪物。說是“琴棋書畫詩花茶”七般雅事亦可，說是“柴米油鹽醬醋茶”七般俗事也無不可。
神秘時，她似乎只有高人隱士蘭亭雅集之時才可享用。比如此時，超然物外的白居易，正在溪邊汲山泉煮茗。比白居易早些年間，為一個草根得甚至無根的陸羽，一代刺史兼名臣兼大書法家顏真卿，不惜動用公款，為其專門修建了一座“三癸亭”以作雅集之用。
昂貴時，她又似乎只有皇親貴胄喝得起，比如暮氣沉沉中的大清朝，普洱茶成了皇家御用品，成了那些冬日里吃多了油膩腥膻的貴族們消食去膩刮油除脂的無上妙品。末代皇帝溥儀不是有言么：冬喝普洱。
親民時，她卻又大眾得街頭巷尾，攤邊排檔皆可飲用。想當年，一個叫做蒲松齡的落魄書生，在路邊支個茶攤，以茶湯換故事，成就了一部流芳千古的《聊齋志異》。當茶走進尋常百姓家，既是解渴的蠢物，也是拉家常侃大山的助興之物。
所以茶，我們賦予她再多的元素與身份符號，她都可以承受，可以被無限放大。把她置之尋常攤肆，烤之以土罐，煮之以酥油，調之以蔥姜，亦不掩其功效。
所以茶，其實并不是那么的高不可及。只是我們把她神話了，把她神秘了。
茶，人人皆可喝、時時皆可喝。喝得懂做喝得懂的喝，喝不懂做喝不懂的喝；有閑時悠閑的喝，無閑時解渴的喝；倉廩充足時，喝點陽春嫩蕊或陳年普洱。處境拮據(jù)時，簡茶亦健康；再忙，喝杯茶的時間也總會有，此時沒有，彼時會有。
喝茶，無定時，無定所，無定人，無理由，想喝即喝。
喝茶，總是健康的。喝茶，不需要理由。
